python dumpNotificationDB.py | sed 's/\\\U\(....\)/\\1;/g' | nkf --numchar-inputと実行した方が良いかも。ちなみにpythonはOSバンドルの/usr/bin/pythonでないとダメみたい。
macOSの通知センターログに何が保存されているかをチェックできるスクリプトが公開。
https://applech2.com/archives/20180511-macos-notification-database-checker.html